Reis oder Reis ist in vielen Ländern ein Grundnahrungsmittel, auch in Indonesien. Es gibt viele Variationen oder Sorten von Reis mit unterschiedlichen Farben, Geschmacksrichtungen und Nährwerten. Es gibt mehrere Reissorten, die nährstoffreicher sind als andere Reissorten.
Nun, in diesem Artikel werden wir die gesündesten Reissorten erklären. Hier ist die vollständige Erklärung!
Die gesündeste Reissorte
Hier sind eine Reihe von Reissorten, die einen höheren Nährstoffgehalt haben als andere Reissorten:
1. Brauner Reis
Brauner Reis ist Vollkornreis, dessen äußere Schicht abgezogen wurde. Im Gegensatz zu weißem Reis oder weißem Reis hat brauner Reis noch eine Schicht Kleie (Kleie) und Keim. Beide Teile sind sehr reich an Nährstoffen und Ballaststoffen.
Braune Reiskleie enthält die antioxidativen Flavonoide Apigenin, Quercetin und Luteolin. Diese Verbindungen spielen eine wichtige Rolle bei der Krankheitsprävention. Der regelmäßige Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Flavonoiden sind, kann das Risiko chronischer Erkrankungen verringern.
Brauner Reis hat die gleiche Menge an Kalorien und Kohlenhydraten wie weißer Reis. Allerdings enthält brauner Reis dreimal mehr Ballaststoffe und auch einen viel höheren Proteingehalt als weißer Reis.
Deshalb gilt brauner Reis als eine der gesündesten Reissorten. Darüber hinaus tragen sowohl Ballaststoffe als auch Protein dazu bei, dass Sie sich länger satt fühlen und so auch beim Abnehmen helfen.
Brauner Reis kann auch helfen, Blutzucker und Insulin zu kontrollieren. Daher ist brauner Reis im Allgemeinen eine bessere Wahl für Diabetiker als weißer Reis. Brauner Reis ist auch reich an Magnesium, einem Mineral, das eine wichtige Rolle beim Stoffwechsel von Blutzucker und Insulin spielt.
2. Reis oder schwarzer Reis
Es gibt verschiedene Arten von schwarzem Reis. Diese aus Indonesien stammende Art von schwarzem Reis hat eine dunkelschwarze Farbe, die nach dem Kochen normalerweise dunkelviolett wird. Untersuchungen zeigen, dass Schwarzgewicht die Reissorte oder der Reis mit dem höchsten Gehalt an Antioxidantien ist. Deshalb gilt schwarzer Reis als eine der gesündesten Reissorten.
Antioxidantien sind Verbindungen, die Körperzellen vor Schäden durch freie Radikale schützen. Freie Radikale können oxidativen Stress verursachen und oxidativer Stress ist ein Risikofaktor für chronische Erkrankungen.
Insbesondere schwarzer Reis ist reich an Anthocyanen, einer Gruppe von flavonoiden Pflanzenpigmenten, die antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften aufweisen. Anthocyane haben auch krebshemmende Eigenschaften.
3. Brauner Reis
Brauner Reis ist auch eine der gesündesten Reissorten, da er reich an gesundheitsfördernden Nährstoffen und Verbindungen ist. Brauner Reis hat einen höheren Protein- und Ballaststoffgehalt als weißer Reis oder Reis.
Genau wie schwarzer Reis ist auch brauner Reis reich an flavonoiden Antioxidantien, darunter Anthocyane, Apigenin, Myricetin und Quercetin. Tatsächlich zeigen Studien, dass brauner Reis ein größeres Potenzial zur Bekämpfung freier Radikale hat und eine höhere Konzentration an Flavonoid-Antioxidantien aufweist als brauner Reis.
4. Wildreis (Wilder Reis)
Obwohl Wildreis eigentlich ein Wassergrassamen ist, wird er wie Reis weit verbreitet verwendet. Deshalb gilt Wildreis als die gesündeste Reissorte.
Wildreis gilt auch als eine Art Vollkorn und enthält dreimal mehr Ballaststoffe und mehr Protein als weißer Reis. Darüber hinaus hat eine Reihe von Studien gezeigt, dass der Ersatz von weißem Reis durch Wildreis Triglycerid- und Cholesterinspiegel, Insulinresistenz und oxidativen Stress senken kann. Wildreis ist auch reich an B-Vitaminen, Magnesium und Mangan. (ÄH)
Quelle:
Gesundheitslinie. Was ist die gesündeste Reissorte? . April 2019.
Nationalbibliothek für Medizin. Flavonoide – Nahrungsquellen und gesundheitliche Vorteile 2014.
