Diabetes mellitus ist keine Krankheit, die man auf die leichte Schulter nehmen kann. Viele Menschen versuchen alle möglichen Wege, um diese eine Krankheit zu vermeiden, angefangen von natürlichen Wegen bis hin zur Einnahme von Medikamenten.
Da es so viele Möglichkeiten gibt, die verfolgt werden können, ist es nicht ungewöhnlich, dass Vorbeugungs- und Behandlungsmythen auftauchen, von denen angenommen wird, dass sie Diabetes mellitus heilen können. Einer der Mythen der Diabetesbehandlung, der bis heute von vielen Menschen oft diskutiert und sogar geglaubt wird, ist, dass Menschen mit Diabetes mellitus besser dran sind, gestern Reisreste zu essen. Ist dieser Mythos wahr?
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Die Annahme, dass der Reis von gestern für Menschen mit Diabetes mellitus viel besser geeignet ist, weil er im Vergleich zu frisch gekochtem Reis einen geringeren Zuckergehalt hat. Obwohl diese Annahme schon lange geglaubt wurde, ist sie in Wirklichkeit nicht ganz richtig.
Es stimmt, dass über Nacht stehengelassener Reis den Glukosespiegel senkt, aber das bedeutet nicht, dass Diabetiker den Reis von gestern in großen Mengen essen dürfen. Dies liegt daran, dass der glykämische Index in Reis, sowohl frisch gekochter Reis als auch Reis von gestern, gleich bleibt.
Abgesehen davon, dass er den gleichen glykämischen Index wie frisch gekochter Reis hat, wird der Reis von gestern von Diabetikern nicht in großen Mengen empfohlen, da er einen sehr geringen Nährwert hat, insbesondere seinen Vitamin-D-Gehalt. Dies liegt daran, dass der Vitamin-D-Gehalt im Reis zu lange im Reiskocher verdunstet. Inzwischen wird Vitamin D, das in Reis und anderen Kohlehydraten enthalten ist, vom Körper tatsächlich benötigt, auch von Diabetikern.
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Vitamin D ist sehr wichtig, da es benötigt wird, um die im Reis enthaltene Glukose beim Verzehr zu verdauen. Wenn nur eine geringe Menge an Vitamin D vorhanden ist, wird es dem Körper automatisch schwerer fallen, die zugeführte Glukose zu verdauen.
Daher kann der Schluss gezogen werden, dass das Essen von Reis gestern für Diabetiker nicht die richtige Lösung ist. Frisch gekochter Reis zu essen ist jedoch viel besser für den Körper. Zu beachten ist jedoch nur die Nummer. Für Diabetiker beträgt die für den Verzehr geeignete Reismenge nur etwa 100-150 Gramm oder etwa die Größe einer Faust in einer Mahlzeit. Noch besser, wenn Menschen mit Diabetes die Gewohnheit, weißen Reis zu konsumieren, reduzieren und auf braunen Reis umsteigen, da der Glukosegehalt viel geringer ist. Darüber hinaus sollten Diabetiker auch den Verzehr von Reis mit für den Körper gesünderen Beilagen und Gemüse ausbalancieren.
