Brot immer knifflig. Brot ist nicht nur leicht zu bekommen, sondern schmeckt auch gut, weil es eine sehr abwechslungsreiche Vielfalt an Belägen oder Inhalten hat. Leider ist Brot ein Kohlenhydrat, das einen direkten Einfluss auf den Anstieg des Blutzuckers hat.
Gute Nachrichten für Diabetiker: Nicht jedes Brot erhöht den Blutzucker. Es gibt eine Brotsorte, die zwar den Blutzuckerspiegel erhöht, aber nicht in kurzer Zeit oder schnell. Diese Brotsorte ist sicher für Diabetiker zum Frühstück oder als Snack. Was für Brot meinst du denn? Komm schon!
Lesen Sie auch: Naschen auf Korbkuchen während des chinesischen Neujahrs? Hier sind die Tipps, um gesund zu bleiben!
Häufige Fehler bei der Auswahl der Brotsorte
Wenn es um die Wahl von gesundem Brot geht, werden die Leute im Allgemeinen diejenigen wählen, die mit „low carb“ oder „glutenfrei“ gekennzeichnet sind. Diese Brotsorte ist gesund, aber eigentlich nicht die beste für Diabetiker. Das Etikett „glutenfrei“ bedeutet nicht unbedingt, dass es kalorien- oder kohlenhydratfrei ist. Gerade wenn das Gluten entfernt wird, wird das Brot dichter, so dass es kalorien- und kohlenhydratreicher ist.
Ein weiterer Fehler ist das Brot Mehrkorn, oder Brot aus verschiedenen Körnern. Sieht gesund aus oder? Aber tatsächlich beträgt der Gehalt jedes Korns in einem Brot nur etwa 1%. Der Herstellungsprozess ist im Allgemeinen auch langwierig, so dass der Ballaststoff- und Nährstoffgehalt beschädigt wird. Diese Brotsorte sollte nicht von Diabetikern gewählt werden.
Auch Brot, das angereichert wurde oder als „angereichert“ gekennzeichnet ist, sollte keine Option sein. Bei diesen angereicherten Broten handelt es sich in der Regel um raffinierte Brote, bei denen alle Schichten der Buchweizenschale entfernt wurden. Doch dort liegen der Ballaststoffgehalt und die besten Nährstoffe.
Wie wäre es mit Schwarzbrot? Obwohl oft gesagt wird, dass Schwarzbrot besser ist als Weißbrot, kann die braune Farbe des Brotes auf die Färbung zurückzuführen sein. Deshalb ist es wichtig, Lebensmitteletiketten über Zutaten für Brot zu lesen.
Lesen Sie auch: Eid-Kuchen essen, Blutzucker steigt? Überwinde auf diese Weise!
Welche Brotsorte ist also am besten für Diabetiker geeignet?
Brot, das für Diabetiker noch sicher ist, ist Brot, das einen hohen Ballaststoffgehalt hat, um den Blutzucker zu senken. Dieses Kriterium wird von Brot aus Vollkornbrot erfüllt, das nicht angereichert oder verfeinert wird. Wählen Sie Brot, das zu 100 % aus Vollkornprodukten besteht.
Aber der Geschmack dieses Vollkornbrotes ist nicht gut! Dann kann Diabestfriend es mit einem sicheren künstlichen Süßstoff hinzufügen. Diese Brotsorte ist nicht nur reich an Ballaststoffen, sondern macht auch schnell satt und eignet sich daher für Personen, die eine Diät zum Abnehmen machen, und für Menschen mit Diabetes.
Eine weitere gesunde Brotoption ist Brot aus Sauerteig oder Sauerteig. Dieses Brot hat im Vergleich zu anderen Brotsorten aufgrund des Milchsäuregehalts des Fermentationsprozesses einen niedrigen glykämischen Index. Eine kleine schwedische Studie ergab, dass dieses Milchsäurebrot den Blutzucker um 27% niedriger senken kann als der Verzehr von Vollkornbrot und Weißbrot.
Lesen Sie auch: Das sind Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index!
Unter den Guten gibt es immer die Besten. Das am meisten empfohlene Brot für Diabetiker ist Brot aus gekeimten Körnern oder gekeimte Körner. Dieses Brot ist völlig mehlfrei und wird aus fermentierten Vollkornprodukten hergestellt. Während des Keimprozesses wird das Mehl im Getreide leicht verdaulich. Dieses Brot ist kohlenhydratarm, reich an Proteinen und Ballaststoffen, was sich sofort positiv auf den Blutzuckerspiegel auswirkt. Brot aus gekeimten Körnern ist auch reich an Mikronährstoffen wie Folsäure, Eisen, Zink und Magnesium. Diese Brotsorte wird normalerweise unter dem Namen Hesekiel-Brot verkauft.
Behalten Sie die Portionskontrolle bei
Um den Blutzucker zu kontrollieren, wird empfohlen, dass Frauen mit Diabetes nur etwa 30-45 Gramm Gesamtkohlenhydrate auf einmal und Männer 45-60 Gramm auf einmal zu sich nehmen. Für einen Snack betragen die Gesamtkohlenhydrate nicht mehr als 15-20 Gramm. Diese Zahl wurde mit 2 Scheiben Brot mit einem Gewicht von 15 Gramm erfüllt. Kann Protein, Gemüse und kleine Früchte hinzufügen. Die Menge beträgt also 45 Gramm.
Achten Sie auch auf den glykämischen Index. Der glykämische Index gibt an, wie schnell ein Lebensmittel den Blutzuckerspiegel erhöht. Je niedriger die Zahl, desto besser ist es für Menschen mit Diabetes. Tatsächlich ist neben Portion und Art der Lebensmittel die glykämische Last wichtiger, nämlich wie sich all diese Lebensmittel auf unseren Körper auswirken.
Die Tipps für den Verzehr von Brot, das für Diabetiker sicher ist, sind daher, dem Brot nur ballaststoffreiche Lebensmittel wie Gemüse, Eiweiß wie Hühnchen, gute Fette wie Nüsse oder Avocados hinzuzufügen. Dies wird dazu beitragen, Blutzuckerspitzen zu minimieren und Diabestfriend bereits mit einer vollständigen Ernährung zu versorgen. (AY)
Lesen Sie auch: Heißhunger auf Süßes unterdrücken, so geht's!
Quelle:
Dlife, welches Brot ist das Beste für Ihren Blutzuckerspiegel?
