Künstlicher Süßstoff für Lebensmittel oder Getränke - GueSehat.com

Die meisten Leute mögen sicherlich keine langweiligen Speisen oder Getränke oder schmecken nichts. Daher werden zusätzliche Zutaten benötigt, um Speisen oder Getränken Geschmack zu verleihen. Eine davon ist die Verwendung von Zucker, um Speisen oder Getränken einen süßen Geschmack zu verleihen.

Für manche Menschen wird jedoch ein übermäßiger Zuckerkonsum nicht empfohlen. Zum Beispiel bei Patienten mit Diabetes mellitus oder bei einem Diät- und Gewichtsverlustprogramm. Dies liegt daran, dass Zucker einen ziemlich hohen Kaloriengehalt hat.

Zu dieser Zeit kommen künstliche Süßstoffe oder künstliche Süßstoffe als „Retter“. Künstliche Süßstoffe können einem Essen oder Getränk einen süßen Geschmack verleihen, aber sie enthalten sehr wenig oder gar keine Kalorien.

Normalerweise verwenden Lebensmittel oder Getränke, die als "zuckerfrei" oder "kalorienarm" gekennzeichnet sind, diesen künstlichen Süßstoff als Zuckerersatz. So schmeckt das Produkt auch ohne Zucker noch süß.

Es gibt 6 Arten von künstlichen Süßstoffen, die von der Food and Drug Supervisory Agency (BPOM) der Republik Indonesien als Lebensmittelzusatzstoffe (BTP) zugelassen sind. Die sechs künstlichen Süßstoffe haben unterschiedliche Profile. Möchten Sie wissen, was diese künstlichen Süßstoffe sind? Dies ist die Rezension!

Aspartam

Aspartam ist ein Süßstoff ohne Saccharide, der erstmals 1965 von einem Chemiker namens James M. Schlatter synthetisiert wurde. Aspartam ist 100- bis 200-mal so süß wie Zucker (Saccharose).

Aspartam wird häufig als Zuckerersatz in Getreide, Kaugummi und verschiedenen anderen verarbeiteten Lebensmitteln verwendet. Aspartam wird auch in Form von Beuteln als Tafelsüße oder Haushaltszucker.

Aspartam hat hitzebeständige Eigenschaften und kann daher nicht als Zuckerersatz in Lebensmitteln verwendet werden, die einen Röstprozess erfordern.Backen) und Kochen bei heißen Temperaturen.

Seit Beginn seines Bestehens ist Aspartam verschiedenen Fragen bezüglich seiner gesundheitlichen Unbedenklichkeit ausgesetzt. Viele Studien haben jedoch die gesundheitliche Unbedenklichkeit von Aspartam untersucht. Bisher hat sich Aspartam als sicher für den Verzehr erwiesen, wenn die Anzahl nicht überschritten wird akzeptable tägliche Aufnahme-seine.

Die gesundheitlichen Bedenken bei der Verwendung von Aspartam bestehen bei Patienten mit Phenylketonurie (PKU), einer seltenen genetischen Erkrankung. PKU-Patienten haben Schwierigkeiten, Phenylalanin, die in Aspartam enthaltene chemische Struktur, zu metabolisieren. Es wird daher nicht empfohlen, Lebensmittel oder Getränke zu sich zu nehmen, die Aspartam als künstlichen Süßstoff enthalten.

Acesulfam

Acesulfam oder allgemein Acesulfam-K genannt ist ein künstlicher Süßstoff, der eine Süße von bis zu 120-mal süßer als Saccharosezucker hat. Acesulfam ist im Gegensatz zu Aspartam hitzebeständig, daher für den Einsatz im Prozess geeignet Backen und Kochen.

Allerdings hat dieser künstliche Süßstoff eine Schwäche, nämlich nachGeschmack bitterer Geschmack beim Verschlucken. Daher wird Acesulfam normalerweise in Kombination mit Sucralose oder Aspartam verwendet, um seine Wirkung zu überdecken nachGeschmack der bittere Geschmack.

Sucralose

Der nächste künstliche Süßstoff, der häufig in Lebensmitteln und Getränken verwendet wird, ist Sucralose (Sucralose). Sucralose wurde erstmals um 1976 synthetisiert und ist 450- bis 650-mal süßer als Saccharose.

Saccharin

Von allen künstlichen Süßstoffen, die häufig in Lebensmitteln und Getränken verwendet werden, ist Saccharin wahrscheinlich der „älteste“. Es wurde um 1879 in den Vereinigten Staaten entdeckt.

Saccharin ist ein künstlicher Süßstoff mit einer Süßkraft, die etwa 300-mal süßer ist als Saccharose. Saccharin ist normalerweise in Form von Natriumsaccharin erhältlich. Saccharin war in den letzten Jahrzehnten zum Gesprächsthema geworden.

Der Grund dafür ist, dass es Studien gibt, die zeigen, dass die Verwendung von Saccharin bei Versuchstieren der Ratte Prostatakrebs verursacht. Bisher gibt es jedoch keine Hinweise auf krebserregende Nebenwirkungen beim Menschen, wenn Saccharin in Grenzen konsumiert wird akzeptable tägliche Aufnahme-seine. Bislang ist Saccharin von der POM noch als künstlicher Süßstoff zugelassen.

Cyclamat

Dieser künstliche Süßstoff wurde um 1937 synthetisiert. Cyclamat (Cyclamat) ist 30-mal süßer als Saccharose. Cyclamat hat jedoch wie Acesulfam nach Geschmack bitterer Geschmack, der verloren gehen kann, wenn Cyclamat mit Saccharin kombiniert wird.

Neotam

Wenn Saccharin der „älteste“ künstliche Süßstoff ist, gilt Neotam (Neotam) als der „jüngste“. Neotam wurde um die 2000er Jahre in den Vereinigten Staaten für die Verwendung als künstlicher Süßstoff zugelassen und ist jetzt auch für die Verwendung in Indonesien zugelassen. Neotam ist 7.000 bis 13.000 süßer als normaler Kristallzucker! Wow, das ist super, huh!

Leute, hier sind 6 künstliche Süßstoffe, die häufig als Lebensmittelzusatzstoffe (BTP) in Lebensmitteln und Getränken verwendet werden. Natürlich haben diese sechs künstlichen Süßstoffe auch die Genehmigung der POM-Agentur als Aufsichtsbehörde für Lebensmittel, die in Indonesien verwendet werden sollen, erhalten.

Beachten Sie jedoch, dass die Verwendung jedes dieser künstlichen Süßstoffe der vom POM festgelegten Höchstgrenze entsprechen muss. Bei Lebensmitteln, die bereits über eine behördliche Vertriebsgenehmigung des POM verfügen, steht natürlich fest, dass sie künstliche Süßstoffe in unbedenklichen Mengen enthalten.

Aber obwohl dieser künstliche Süßstoff kalorienfrei ist, ist es am besten, ihn in Maßen zu verwenden, richtig, Banden! Ein ausgewogener Nährstoffbedarf muss dennoch gedeckt werden, beispielsweise durch den Verzehr von süß schmeckenden Früchten. Gesunde Grüße! (UNS)

Referenz

Chattopadhyay, S., Raychaudhuri, U. und Chakraborty, R. (2011). Künstliche Süßstoffe – eine Rezension. Zeitschrift für Lebensmittelwissenschaft und -technologie, 51(4), S. 611-621.

Verordnung der Food and Drug Supervisory Agency Nr. 11 von 2019 über Lebensmittelzusatzstoffe

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