Bisher wird Diabetikern empfohlen, auf braunen Reis statt auf weißen Reis umzusteigen. Brauner Reis ist eine Art von Vollkorn, die oft als gesundes Lebensmittel kategorisiert wird. Im Gegensatz zu weißem Reis, der nur das stärkehaltige Endosperm im Korn enthält, enthält brauner Reis gesunde Bakterien und eine Schicht Weizenkleie. Es gibt einen Grund, warum brauner Reis für Diabetes dringend empfohlen wird.
Obwohl brauner Reis jedoch mehr Nährstoffe enthält als weißer Reis, enthält er dennoch Kohlenhydrate. Wie sicher ist es also für Diabetiker, braunen Reis zu essen? Damit Diabestfriends die Antwort wissen, lesen Sie den folgenden Artikel!
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Vorteile von braunem Reis bei Diabetes
Brauner Reis kann auch bei Diabetikern eine gesunde Nahrungszutat für eine ausgewogene tägliche Ernährung sein. Es ist jedoch wichtig, Ihre Portionen zu behalten und sich bewusst zu sein, wie sich brauner Reis auf den Blutzuckerspiegel auswirkt.
Brauner Reis hat viele Nährstoffe. Diese Lebensmittel sind gute Quellen für Ballaststoffe, Antioxidantien und einige Vitamine und Mineralstoffe. Brauner Reis ist reich an Flavonoiden, Pflanzenstoffen mit antioxidativer Wirkung.
Der Verzehr von Lebensmitteln, die reich an Flavonoiden sind, kann das Risiko für chronische Krankheiten wie Herzerkrankungen, Krebs und Alzheimer verringern. Es gibt auch Studien, die zeigen, dass ballaststoffreiche Lebensmittel wie brauner Reis gut für die Verdauung sind. Darüber hinaus kann brauner Reis auch das Sättigungsgefühl steigern und ist daher gut zum Abnehmen.
Wenn es jedoch um die Auswirkungen von braunem Reis auf Diabetes geht, muss Diabestfriends seinen Nährstoffgehalt kennen. In einer Portion von einer Tasse (202 Gramm) enthält gekochter brauner Reis:
- Kalorien: 248
- Fett: 2 Gramm
- Kohlenhydrat: 52 Gramm
- Faser: 3 Gramm
- Protein: 6 Gramm
- Mangan: 86 Prozent der empfohlenen Tagesdosis
- Thiamin (Vitamin B1): 30 Prozent der empfohlenen Tagesdosis
- Niacin (Vitamin B3): 32 Prozent der empfohlenen Tagesdosis
- Pantothensäure (Vitamin B5): 15 Prozent der empfohlenen Tagesdosis
- Pyridoxin (B6): 15 Prozent der empfohlenen Tagesdosis
- Kupfer: 23 Prozent der empfohlenen Tagesdosis
- Selen: 21 Prozent der empfohlenen Tagesdosis
- Magnesium: 19 Prozent der empfohlenen Tagesdosis
- Phosphor: 17 Prozent der empfohlenen Tagesdosis
- Zink: 13 Prozent der empfohlenen Tagesdosis
Es ist also ersichtlich, dass brauner Reis eine gute Magnesiumquelle ist. In einer Portion von 1 Tasse kann es den täglichen Bedarf von Diabestfriends aus diesen Mineralien decken. Magnesium ist gut für das Knochenwachstum, die Muskelkontraktion, die Nervenfunktion, die Wundheilung und sogar die Blutzuckerkontrolle.
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Vorteile von braunem Reis bei der Senkung des Blutzuckers
Aufgrund seines hohen Ballaststoffgehalts kann brauner Reis bei übergewichtigen Menschen sowie bei Menschen mit Typ-2-Diabetes helfen, den Blutzuckerspiegel nach dem Essen deutlich zu senken.
Insgesamt ist die Blutzuckerkontrolle sehr wichtig, um die Entwicklung von Diabetes zu verhindern und zu verlangsamen. In einer kleinen Studie mit 16 Erwachsenen mit Typ-2-Diabetes wurde festgestellt, dass der Verzehr von 2 Portionen braunem Reis den Blutzuckerspiegel und die HbA1c-Werte nach einer Mahlzeit im Vergleich zum Verzehr von weißem Reis signifikant senken konnte.
Unterdessen ergab eine 8-wöchige Studie an 28 Erwachsenen mit Typ-2-Diabetes, dass diejenigen, die mindestens 10 Mal pro Woche braunen Reis aßen, eine verbesserte Blutzuckerkontrolle und Endothelfunktion (wichtig für die Herzgesundheit) hatten.
Brauner Reis kann auch die Blutzuckerkontrolle verbessern, indem er Gewicht verliert. In einer 6-wöchigen Studie mit 40 fettleibigen Frauen wurde festgestellt, dass der Verzehr von 3/4 Tasse (150 Gramm) braunem Reis pro Tag das Körpergewicht, den Taillenumfang und den Body-Mass-Index im Vergleich zu weißem Reis signifikant reduzierte.
Niedriger glykämischer Index, brauner Reis kann Diabetes vorbeugen
Neben den Vorteilen von braunem Reis bei Diabetes kann dieses Lebensmittel auch das Risiko, bei gesunden Menschen an Typ-2-Diabetes zu erkranken, verringern. Diesmal ergab eine große Studie mit 197.228 Erwachsenen, dass der Verzehr von 2 Portionen braunem Reis pro Woche das Risiko, an Typ-2-Diabetes zu erkranken, signifikant reduzieren könnte.
Obwohl die Gründe für das verringerte Diabetesrisiko nach dem Verzehr von Naturreis nicht vollständig geklärt sind, argumentieren Experten, dass je höher der Ballaststoffgehalt von Naturreis ist, desto höher ist seine Wirkung auf die Prävention von Typ-2-Diabetes.
Eine Erklärung ist, dass brauner Reis einen niedrigeren glykämischen Index hat als weißer Reis. Der glykämische Index ist ein Maß dafür, wie schnell ein Lebensmittel den Blutzuckerspiegel ansteigen lässt. Je höher der glykämische Index, desto schneller steigt der Blutzuckerspiegel. Diabetikern wird daher empfohlen, Lebensmittel mit einem niedrigen oder mittleren glykämischen Index zu essen.
Gekochter brauner Reis hat einen glykämischen Index von 68, was bedeutet, dass er in die Kategorie der mittleren glykämischen Indexwerte fällt. Daher wird Diabetikern empfohlen, braunen Reis mit Beilagen mit niedrigem glykämischen Index zu sich zu nehmen.
Portionen brauner Reis für Diabetes
Die Kontrolle der Kohlenhydrataufnahme ist wichtig, um den Blutzuckerspiegel aufrechtzuerhalten. Diabestfriends müssen also immer noch vorsichtig sein mit der Portion Naturreis, die sie essen möchten. Da es keine Empfehlung gibt, wie viel Kohlenhydrate Diabestfriends zu sich nehmen sollte, ist es für Diabestfriends besser, ihre Aufnahmegrenze anhand des angestrebten Blutzuckerspiegels und der Reaktion des Körpers auf Kohlenhydrate zu bestimmen.
Wenn beispielsweise das Kohlenhydratlimit von Diabestfriends 30 Gramm pro Mahlzeit beträgt, sollte Diabestfriends die Aufnahme von braunem Reis auf 1/2 Tasse (100 Gramm) beschränken, die 26 Gramm Kohlenhydrate enthält. Diabestfriends hat also Platz für kohlenhydratarme Beilagen wie Hähnchenbrust und gegrilltes Gemüse.
Neben der Kontrolle der Portionen ist es auch wichtig, sich daran zu erinnern, dass Vollkornprodukte nur ein Teil einer ausgewogenen Ernährung sind. Menschen mit Diabetes wird weiterhin empfohlen, andere nahrhafte Lebensmittel wie mageres Eiweiß, gesunde Fette, kohlenhydratarmes Obst und Gemüse zu sich zu nehmen.
Brauner Reis für Diabetes ist also sehr sicher, muss jedoch in begrenztem Umfang konsumiert werden. Obwohl der Kohlenhydratgehalt ziemlich hoch ist, ist brauner Reis auch reich an anderen Nährstoffen, die den Blutzuckerspiegel kontrollieren können, wie Ballaststoffe, Antioxidantien, Vitamine und Mineralstoffe.
Allerdings müssen Diabestfriends immer noch auf die Portionen und andere Lebensmittel achten, die mit Naturreis verzehrt werden. Konsultieren Sie Ihren Arzt bezüglich des Verzehrs von braunem Reis bei Diabetes! (ÄH)
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Quelle:
Gesundheitslinie. Können Menschen mit Diabetes braunen Reis essen? Dezember 2019.
Welt-J-Diabetes. Magnesium und Typ-2-Diabetes. August 2015.
