Hey, wer von euch ist ein Liebhaber drakor auch bekannt als koreanische Dramen? Brunnen, wenn du ein Liebhaber bist drakorSie wissen definitiv, was Kimci ist, ein Essen, das oft in koreanischen Dramen gezeigt wird. Oder vielleicht haben Sie Kimci probiert und dieses Essen ist zu einem Lieblingsgericht der Familie zu Hause geworden?
Kimci ist eine koreanische Spezialität in Form von scharfen Gurken aus Gemüse wie Kohl und Rettich, die gesalzen und mit Knoblauch, roten Chilis, Ingwer, Fischpaste gewürzt und anschließend fermentiert werden.
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Kimci Vorteile für die Gesundheit
Wussten Sie, dass dieses traditionelle koreanische Gericht viele gesundheitliche Vorteile hat? Eine Portion Kimchi (ca. 150 Gramm) enthält 23 Kalorien, 2 Gramm Protein, 1 Prozent Fett, 4 Gramm Kohlenhydrate, 2 Gramm Zucker, 2 Gramm Ballaststoffe und 747 mg Natrium.
Kimchi ist auch eine Eisenquelle, wo Sie etwa 21 Prozent des täglichen Eisenbedarfs für eine Portion decken. Obwohl Kimchi reich an Natrium ist, liefert dir das darin enthaltene Gemüse eine gute Dosis Kalium, etwa 5 Prozent deines Tagesziels, was dazu beitragen kann, die potenziellen negativen Auswirkungen von Natrium auszugleichen.
Die folgenden gesundheitlichen Vorteile können durch den Verzehr von Kimci erzielt werden:
1. Kimci kann Cholesterin senken
In verschiedenen wissenschaftlichen Studien wird Kimci aufgrund seines hohen Gehalts an Antioxidantien krebsbekämpfende und antioxidative Eigenschaften nachgesagt sekundäre Pflanzenstoffe. In einer Studie mit Erwachsenen in Korea, die 7 Tage lang weniger als 1,5 Tassen Kimchi pro Tag aßen, stieg ihr Cholesterinspiegel signifikant an. Die Gruppe, die viel weniger Kimchi aß, etwa 2 Stück pro Mahlzeit, erfuhr jedoch eine Abnahme des Cholesterinspiegels.
"Wissenschaftler sind sich nicht sicher, welche Zutat in Kimchi für die Senkung des Cholesterinspiegels verantwortlich ist", sagt Ernährungstherapeutin Alissa Rumsey. Einige der üblichen Zutaten in Kimchi haben gesundheitliche Vorteile.
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2. Kimci enthält Probiotika
Fermentierte Lebensmittel schaffen eine Umgebung, in der gute Bakterien wachsen und sich vermehren können. Dazu gehören Probiotika, lebende Mikroorganismen, die bei Verzehr in großen Mengen gesundheitliche Vorteile bieten. Wie Gemüse und andere fermentierte Lebensmittel ist Kimchi reich an nützlichen Probiotika.
"Probiotika sind gesunde Bakterien, die mit vielen gesundheitlichen Vorteilen in Verbindung gebracht werden, die alle im Verdauungstrakt beginnen", erklärt Samantha Cassetty, Ernährungswissenschaftlerin in New York City. Alissa fügte hinzu, dass der Verzehr von Kimchi dazu beitragen kann, das Gleichgewicht zwischen guten und schlechten Bakterien in Ihrem Darm zu verbessern, was letztendlich gesundheitliche Vorteile für den Darm bietet.
Der Fermentationsprozess in Kimchi macht dieses Essen sehr einzigartig. Schließlich haben fermentierte Lebensmittel nicht nur eine lange Haltbarkeit, sondern auch einen scharfen Geschmack und Aroma. Fermentation tritt auf, wenn Stärke oder Zucker von Organismen wie Hefen, Pilzen oder Bakterien in Alkohol oder Säure umgewandelt wird. Fermentation auf Kimchi mit Bakterien Lactobazillen Zucker in Milchsäure aufzuspalten, die Kimchi seinen charakteristischen säuerlichen Geschmack verleiht.
Im Allgemeinen ist das größte Problem bei Kimchi eine Lebensmittelvergiftung. Vor einiger Zeit wurde dieses Gericht mit der Pest in Verbindung gebracht E coli und Noroviren. Obwohl fermentierte Lebensmittel normalerweise keine lebensmittelbedingten Krankheitserreger enthalten, erklären die chemischen Eigenschaften und die Anpassungsfähigkeit der Krankheitserreger, dass Kimchi immer noch anfällig für lebensmittelbedingte Krankheiten ist. Wenn Sie ein geschwächtes Immunsystem haben, sollten Sie daher vorsichtig sein, wenn Sie dieses traditionelle koreanische Essen essen möchten.
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Referenz:
Gut essen. Die gesundheitlichen Vorteile von Kimchi
Frauengesundheit. 7 gesundheitliche Vorteile von Kimchi, laut Ernährungswissenschaftlern
Gesundheitslinie. 9 überraschende Vorteile von Kimchi
