Natrium oder Salz ist ein wichtiger Mineralstoff, der viele wichtige Funktionen für die Gesundheit des Körpers hat. Salz kommt natürlicherweise in Lebensmitteln wie Eiern und Gemüse vor. Natrium ist auch der Hauptbestandteil von Kochsalz (Natriumchlorid).
Was ist also eine salzarme Ernährung? Obwohl Salz für den Körper wichtig ist, muss es manchmal reduziert werden. Normalerweise wird Menschen mit bestimmten gesundheitlichen Problemen wie Herzinsuffizienz, Bluthochdruck und Nierenerkrankungen eine salzarme Ernährung empfohlen.
Die Gesunde Gang kann sich jedoch auch salzarm ernähren, obwohl sie bestimmte Krankheiten nicht hat. Hier ist eine vollständige Erklärung und ein Leitfaden für eine salzarme Ernährung!
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Was ist eine salzarme Diät?
Natrium oder Salz ist ein essentieller Mineralstoff, der vom Körper benötigt wird, um zu funktionieren, einschließlich der Zellfunktion, der Flüssigkeitsregulierung, des Elektrolytgleichgewichts und der Aufrechterhaltung des Blutdrucks.
Da Salz für den Körper wichtig ist, regulieren die Nieren seinen Spiegel basierend auf der Konzentration der Körperflüssigkeiten. Natrium oder Salz finden sich in einer Vielzahl von Lebensmitteln wie Gemüse, Obst und Geflügel. Pflanzliche Lebensmittel haben in der Regel einen geringeren Salzgehalt als tierische Lebensmittel wie Fleisch und Milchprodukte.
Salzgehalt wird normalerweise in den meisten verarbeiteten Lebensmitteln wie Chips und Fast Food gefunden. Auch selbstgemachte Speisen, die mit viel Kochsalz zubereitet werden, erhöhen den Salzgehalt im Körper.
Nun, bei einer salzarmen Ernährung ist der Verzehr von Speisen und Getränken mit hohem Salzgehalt begrenzt. Normalerweise empfehlen Ärzte eine salzarme Ernährung zur Behandlung von Bluthochdruck oder Herzerkrankungen.
Die Grenze der Salzaufnahme pro Tag beträgt im Allgemeinen nicht mehr als 2 - 3 Gramm (2000 Milligramm - 3000 Milligramm). Ein Teelöffel Kochsalz enthält beispielsweise normalerweise 2300 Milligramm Natriumsalz.
Bei einer salzarmen Ernährung sollten Lebensmittel mit hohem Salzgehalt eingeschränkt oder vermieden werden, damit die tägliche Salzaufnahme die Grenze nicht überschreitet.
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Für wen wird die salzarme Diät empfohlen?
Eine salzarme Diät ist eine der häufigsten Diäten, die Ärzte ihren Patienten empfehlen. Der Grund dafür, dass die Forschung zeigt, dass eine Reduzierung der Salzaufnahme dazu beitragen kann, bestimmte Gesundheitsprobleme zu kontrollieren. Hier sind einige gesundheitliche Probleme, bei denen Patienten eine salzarme Ernährung empfohlen wird:
1. Nierenerkrankung
Nierenerkrankungen, wie chronische Nierenerkrankungen oder Nierenversagen, können sich negativ auf die Nieren auswirken. Wenn die Nieren geschädigt sind, sind diese Organe nicht in der Lage, restliche Salze oder Flüssigkeiten effektiv aus dem Körper zu entfernen.
Ein zu hoher Salz- und Flüssigkeitsspiegel im Körper führt zu einem Druck im Blut und damit zu einer Schädigung der Nieren. Daher wird empfohlen, dass Menschen mit Nierenerkrankungen ihre Salzaufnahme auf nicht mehr als 2 Gramm (2000 Milligramm) pro Tag beschränken.
Untersuchungen bei Menschen mit chronischer Nierenerkrankung zeigen, dass eine Einschränkung der Salzaufnahme den Blutdruck und den Proteingehalt im Urin deutlich senken kann.
2. Bluthochdruck
Bluthochdruck ist ein Risikofaktor für viele chronische Krankheiten, darunter Herzerkrankungen und Schlaganfälle. Es hat sich gezeigt, dass ein hoher Salzkonsum den Blutdruck erhöht. Untersuchungen zeigen, dass eine Reduzierung der Salzaufnahme bei Menschen mit Bluthochdruck den Bluthochdruck senken kann.
Eine weitere Studie mit mehr als 3000 Personen zeigte auch, dass eine Verringerung der Salzaufnahme den Blutdruck bei Erwachsenen senken kann. Daher wird im Rahmen der Behandlung von Bluthochdruck oder Bluthochdruck in der Regel eine salzarme Diät von Ärzten verwendet.
3. Herzkrankheiten
Eine salzarme Ernährung wird im Allgemeinen für Menschen mit Herzproblemen, einschließlich Herzinsuffizienz, empfohlen. Wenn das Herz beeinträchtigt ist, nimmt auch die Nierenfunktion ab, was zu Flüssigkeits- und Salzeinlagerungen führen kann.
Der Konsum von zu viel Salz kann bei Menschen mit Herzinsuffizienz zu einer Zunahme der Flüssigkeit führen und gefährliche Komplikationen wie Kurzatmigkeit verursachen. Normalerweise wird Menschen mit Herzinsuffizienz empfohlen, ihre tägliche Salzaufnahme auf weniger als 3000 Milligramm pro Tag zu beschränken. Wenn die Herzinsuffizienz schwerwiegend ist, sollte die Salzaufnahme jedoch nicht mehr als 2000 Milligramm pro Tag betragen.
Vorteile einer salzarmen Ernährung
Eine salzarme Ernährung kann auch gesundheitliche Vorteile bringen, auch wenn Sie keine bestimmte Krankheit haben. Hier sind einige der Vorteile einer salzarmen Ernährung:
Senkung des Blutdrucks
Wie bereits erwähnt, kann eine salzarme Ernährung helfen, den Blutdruck zu senken. Untersuchungen haben gezeigt, dass eine salzarme Ernährung einen signifikanten Einfluss auf die Senkung des Blutdrucks haben kann.
Untersuchungen zeigen, dass eine Verringerung der Salzaufnahme für vier Wochen oder länger den Blutdruck bei Menschen mit Bluthochdruck oder Menschen ohne Bluthochdruck signifikant senken kann.
Kann das Krebsrisiko senken
Der Verzehr von zu viel Salz kann das Risiko für bestimmte Krebsarten, einschließlich Magenkrebs, erhöhen. Eine Studie mit mehr als 6.300.000 Menschen ergab, dass jede Erhöhung der Salzaufnahme um 5 g pro Tag aus salzreichen Lebensmitteln das Magenkrebsrisiko um 12 Prozent erhöht.
Untersuchungen zeigen, dass übermäßiger Salzkonsum die Schleimhaut der Magenschleimhaut schädigen und dadurch Entzündungen und Bakterienwachstum verstärken kann H. Pylori. Beide Faktoren können das Risiko für Magenkrebs erhöhen. Eine salzarme Ernährung, insbesondere aus verarbeiteten Lebensmitteln, sowie ein hoher Verzehr von Obst und Gemüse können das Magenkrebsrisiko senken.
Kann die Qualität der täglichen Nahrungsaufnahme verbessern
Viele Lebensmittel, die als ungesund eingestuft werden, haben einen hohen Salzgehalt. Fast Food und verarbeitete Lebensmittel enthalten nicht nur viel Salz, sondern auch viele Kalorien und ungesunde Fette.
Der Verzehr zu vieler dieser Lebensmittel kann das Risiko vieler Gesundheitsprobleme erhöhen, einschließlich Fettleibigkeit, Diabetes und Herzerkrankungen.
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Lebensmittel, die Sie bei einer salzarmen Diät vermeiden sollten
Hier sind einige Lebensmittel, die einen hohen Salzgehalt haben und daher vermieden werden müssen, wenn Sie sich salzarm ernähren:
- Fastfood: Burger, Pommes, Pizza und mehr.
- Salzige Snacks: Chips, gebratene Erdnüsse und andere.
- Verarbeitetes Fleisch: Wurst, Burgerfleisch und andere.
- Dosen Essen.
- Käse und Milchprodukte.
- Pfannkuchenmehl oder Instant-Kuchen.
- Instant-Nudeln.
- Mehrere Arten von Getränken: verarbeitete Fruchtsäfte und alkoholische Getränke.
- Gewürzsalz.
Obwohl einige Lebensmittel wie natürliches Gemüse und Fleisch von Natur aus geringe Mengen an Salz enthalten, sind sie nicht mit dem hohen Salzgehalt von verarbeiteten Lebensmitteln im Allgemeinen vergleichbar.
Salzarme Speisen
Wenn Sie eine salzarme Diät einhalten, ist es wichtig, Lebensmittel zu wählen, die von Natur aus salzarm sind. Hier sind salzarme Lebensmittel, die Sie sicher essen können, wenn Sie eine salzarme Diät einhalten:
- Frisches Gemüse: grünes Blattgemüse, Brokkoli, Pfeffer und andere.
- Frisches Obst: Äpfel, Bananen, Birnen und mehr.
- Getreide und Weizen: brauner Reis, Weizennudeln und andere.
- Stärkehaltiges Gemüse: Kartoffeln, Süßkartoffeln und andere.
- Frisches Fleisch, einschließlich Hühnchen und Fisch.
- Ei
- Gesundes Fett: Olivenöl, Avocado und Avocadoöl.
- Milchprodukte: Joghurt, Milch, ungesalzene Butter und salzarmer Käse.
- Weizenbrot.
- Erdnüsse ohne Salz.
- salzarmes Getränk: Tee, Kaffee, salzarme Gemüsesäfte und Wasser.
- Salzarmes Gewürz: Knoblauchpulver, Gewürze.
Risiken einer salzarmen Ernährung
Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten empfiehlt, dass Erwachsene nicht mehr als 2300 Milligramm Salz pro Tag zu sich nehmen. Für gefährdetere Personen wie ältere Menschen wird empfohlen, nicht mehr als 1500 Milligramm Salz zu sich zu nehmen.
Obwohl sich eine salzarme Ernährung als vorteilhaft bei der Senkung des Blutdrucks erwiesen hat, gibt es zahlreiche Beweise für das Gegenteil. Obwohl beispielsweise zur Behandlung von Herzinsuffizienz generell eine Reduzierung der Salzaufnahme empfohlen wird, haben mehrere Studien gezeigt, dass eine Reduzierung der Salzaufnahme negative Auswirkungen auf die Gesundheit des Patienten haben kann.
Eine Studie mit 833 Menschen mit Herzinsuffizienz zeigte, dass eine Reduzierung der Salzaufnahme auf weniger als 2500 Milligramm pro Tag das Sterberisiko erhöhen könnte.
Andere Studien haben auch ähnliche Antworten gezeigt. Es gibt auch Studien, die gezeigt haben, dass eine zu hohe oder zu niedrige Salzaufnahme das Risiko für Herzerkrankungen erhöhen kann. Während Sie also Ihre Aufnahme von Salz und anderen ungesunden Lebensmitteln reduzieren, sollten Sie auch eine gesunde, nährstoffreiche Ernährung einhalten.
Tipps für eine sichere salzarme Ernährung
Als Anfänger kann es für Sie schwierig sein, eine salzarme Diät einzuhalten, um herauszufinden, wie Sie gutes Essen zubereiten und gleichzeitig Salzmischungen vermeiden. Um Ihnen zu helfen, hier einige Tipps:
- Statt Salz Zitronensaft verwenden.
- Kochen Sie mit natürlichen Gewürzen anstelle von Salz.
- Fleißig experimentieren mit natürlichen Gewürzen.
- Verwenden Sie Olivenöl als Salatdressing-Mischung.
- Verzehren Sie Nüsse ohne Salz als Snack, aber gemischt mit Gewürzen für den Geschmack. (ÄH)
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