Die immer weiter verbreitete Auswahl an Hühnereisorten auf dem Markt verwirrt uns oft. Heimische Hühnereier, einheimische Hühnereier, Omega-Eier, Bio-Eier, Freilandhaltung , sogar vegetarische Eier. Alle sind wie Hühnereier, aber die Preise können sehr weit auseinander liegen. Dieses Mal werden wir speziell über Omega-Eier sprechen, sind sie besser als gewöhnliche Hühnereier und sind sie den Preis wert?
Omega-3 ist eine Art mehrfach ungesättigter Fettsäuren ( mehrfach ungesättigte Fettsäuren/PUFA ), die lebensnotwendig sind oder vom Körper nicht selbst hergestellt werden können, daher müssen sie über die Nahrung aufgenommen werden. Omega-3 wird weiter in 3 Gruppen unterteilt, nämlich:
- Eicosapentaoic-Fettsäure (Eicosapentaoic Acid / EPA), produziert Eicosan-Verbindungen im Körper, die eine Rolle bei der Aufrechterhaltung der Immunität und der Kontrolle von Entzündungen spielen.
- Docosahexansäure (DHA), eine Hauptkomponente für das Wachstum und die Entwicklung des Gehirns. Nicht nur von Kindern, sondern auch von älteren Menschen benötigt, um Hirnschäden wie Demenz zu verhindern.
- Alpha-Linolensäure (Alpha-Linolensäure / ALA), eine Energiequelle und kann in EPA und DHA umgewandelt werden.
Da Omega-3 eine Fettsäure ist, wird sie aus Fettquellen gewonnen. Einer von ihnen ist Eigelb. Eier mit der Aufschrift „enthalten Omega-3“ enthalten diese Fettsäuren, die seit jeher mit Gesundheit in Verbindung gebracht werden. Wir als Verbraucher müssen jedoch kritischer sein, wie viel Omega-3-Gehalt darin enthalten ist und welche Fettsäuren den Eiern zugesetzt werden?
Eier können mit den drei oben genannten Arten von Fettsäuren angereichert werden, nämlich EPA und DHA, die in Sardinen, Lachs und Forelle weit verbreitet sind, sowie mit mehr ALA aus pflanzlichen Quellen wie Leinsamen, Chiasesamen, Walnüssen, Raps und deren Ölprodukte.
Omega-3-Eier werden von Hühnern hergestellt, die eine Diät mit Leinsamen erhalten. Wenn Hühner Leinsamen verdauen, die reich an ALA sind, wird ein Teil davon in DHA umgewandelt und beide gehen in das Eigelb über.
Jedes Omega-3-Ei enthält 340 mg ALA und 75-100 mg DHA. Es gibt Züchter, die Hühnerfutter auch Fischöl hinzufügen, um den DHA-Gehalt im produzierten Eigelb auf bis zu 130 mg DHA pro Ei zu erhöhen.
Bisher gibt es keine Empfehlung für die Einnahme von DHA und EPA. Viele Experten empfehlen die Einnahme von 1.000 mg DHA und EPA (beide kombiniert) für die Herzgesundheit. Omega-3-Eier spielen bei der Deckung dieses Bedarfs nur eine geringe Rolle.
Tatsächlich können wir den Verzehr von Omega-3-Eiern bei jeder Mahlzeit erhöhen. Vergessen Sie jedoch nicht den Beitrag des in Eiern enthaltenen Cholesterins. Jedes Ei enthält 195 mg Cholesterin (bei großen Eiern). Tatsächlich überschreitet die empfohlene tägliche Aufnahme von Cholesterin 300 mg pro Tag nicht.
Um den Bedarf an DHA und EPA zu decken, empfehle ich nach wie vor den Verzehr von Meeresfischen als Quelle für DHA und EPA. Stellen Sie sich vor, 1 Stück Lachs (170 g) enthält 3.600 mg DHA und EPA. Es reicht für Healthy Gang, 2 Stück pro Woche zu sich zu nehmen, um durchschnittlich 1.000 mg DHA und EPA pro Tag zu erhalten.
Omega-Eier sind jedoch eine ziemlich gute Quelle für ALA. Es wird empfohlen, 1.100 mg ALA pro Tag für erwachsene Frauen und 1.600 mg für erwachsene Männer zu sich zu nehmen. Jedes Omega-Ei trägt 20-30% des ALA-Bedarfs pro Tag bei.
Also wie? Meiner Meinung nach ist nichts auszusetzen, wenn die Gesunde Gang Omega-3-Eier essen möchte, die oft um ein Vielfaches teurer sind als normale Eier. Es ist jedoch nicht ratsam, sich nur auf diese Eier zu verlassen, um unseren DHA- und EPA-Bedarf zu decken. Kombinieren Sie es stattdessen weiterhin mit Seefisch und Nüssen, um die Bedürfnisse des Körpers zu decken. (UNS)
