Jengkol-Fans müssen dieses eine Essen kennen. Jengkol ist sehr lecker, um Eintöpfe oder Sambal Balado zuzubereiten. Manche Leute essen Jengkol sogar als frisches Gemüse. Jengkol wird oft als gesundheitsfördernd angepriesen. Einschließlich der Wirksamkeit von Jengkol bei Diabetes.
Jengkol (Archidendron pauciflorum) ist eine Hülsenfrucht, die einen charakteristischen Geruch hat. Jengkol-Pflanzen kommen in Indonesien, Malaysia und Thailand vor. Jengkol-Bäume können bis zu 10-26 Meter hoch werden.
In jedem Bereich hat Jengkol mehrere andere Namen. Auf Sumatra wird es zum Beispiel oft net genannt, in Sunda heißt es kicaang, blandingan (Bali). Jengkol ist auch auf Englisch bekannt, nämlich Hundefrucht.
Auch wenn Sie Jengkol nicht gerne essen, müssen Sie die Form bereits kennen. Die Samen der Jengkol-Frucht sind flach, so breit wie eine breite Münze. Ein Jengkol-Samen besteht aus zwei dicken Stücken, die sich beim Kochen von selbst trennen. Jengkol-Fruchtsamen sind Teil der Jengkol-Pflanze, die als Nahrungsmittel weit verbreitet ist und auch als Medizin verwendet werden kann.
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Nährstoffgehalt von Jengkol
Obwohl es manchmal unterschätzt wird, hat Jengkol einen guten Nährwert. Jengkol enthält Alkaloide, ätherische Öle, Steroide, Glykoside, Tannine und Saponine. Selbst in 100 Gramm Jengkol sind Nährstoffe enthalten, die für den Körper von Vorteil sind.
Darüber hinaus enthält Jengkol Protein wie Aminosäuren und mehrere andere Säuren.
1. Aminosäuren
Der Aminosäuregehalt in Jengkol wird von Schwefelsäure dominiert. Dies ist es, was den unverwechselbaren Geruch der Jengkol-Frucht erzeugt. Dieser Geruch kann jedoch durch Einweichen und Kochen reduziert werden.
2. Jengkolat-Säure
Jengkolat-Säure ist eine der Komponenten in Jengkol, die keine Vorteile bietet und sogar ein Gift im Körper sein kann. Sie müssen den Begriff Jengkolan gehört haben? Normalerweise aufgrund von zu viel Jengkol. Die Ursache ist diese Jengkolatsäure.
Jengkolat-Säure kann zur Bildung von Kristallen führen, die die Urinausscheidung hemmen. Jegkolan führt dazu, dass der Betroffene Schwierigkeiten beim Wasserlassen hat. Das war natürlich sehr unangenehm.
Um den Gehalt an Jengkolsäure in dieser Jengkol-Frucht zu reduzieren, wird gesagt, dass dies durch die Herstellung von gekeimtem Jengkol, das Kochen von Jengkol in einer Lösung mit Reibasche, die Herstellung von Jengkol-Chips, das Kochen für 6-7 Stunden oder das Hinzufügen von Melinjoblättern beim Kochen erfolgen kann jengkol.
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Vorteile von Jengkol bei Diabetes
Diabetes mellitus ist eine chronische Erkrankung, die durch die Unfähigkeit des Körpers verursacht wird, das Hormon Insulin effektiv zu produzieren oder zu verwenden. Diabetes ist gekennzeichnet durch Polyurie (viel Wasserlassen), Polydipsie (viel Trinken), Polyphagie (verstärkter Appetit, aber Gewichtsverlust) aufgrund eines erhöhten Blutzuckerspiegels.
Diabetiker nehmen im Allgemeinen entweder orale Diabetesmedikamente oder Insulin ein, um ihren Blutzuckerspiegel zu senken. Manche versuchen, den Blutzucker mit Pflanzen oder pflanzlichen Heilmitteln zu senken.
Es wird angenommen, dass der Säure- und Mineralstoffgehalt in Jengkol zur Vorbeugung von Diabetes beiträgt. Es ist jedoch zu beachten, dass Jengkolat-Säure in Wasser nicht leicht löslich ist, daher ist es ratsam, Jengkol nicht im Übermaß zu konsumieren.
Es ist wie die Wirksamkeit von Jengkol bei Diabetes ist wie ein zweischneidiges Messer. Einerseits kann es den Blutzuckerspiegel senken, kann aber aufgrund des darin enthaltenen Jengkolat-Säure-Gehalts auch zu akutem Nierenversagen führen.
Eine kleine Studie, die von Forschern der Universität Lampung durchgeführt wurde, führte eine Analyse der Wirksamkeit von Jengkol bei Diabetes bei Versuchsratten durch. Neben der Wirkung von Jengkol auf die Senkung des Blutzuckers wurde auch ein Kreatinintest an den Nieren von Ratten durchgeführt.
Die Ergebnisse zeigten, dass die Verabreichung von Jengkol-Samen-Ethanol-Extrakt eine Wirkung auf die Senkung des Blutzuckerspiegels hatte. Diese Studie ergab auch, dass die Gabe von Jengkol keinen Einfluss auf die Erhöhung des Harnstoff- und Kreatininspiegels hatte.
Betrachtet man jedoch den durchschnittlichen Kreatininspiegel, kann die Verabreichung von Jengkol-Extrakt in einer Dosis von 1200 mg/kg Körpergewicht zu einer Abnahme der Nierenfunktion führen, was durch einen Anstieg des Kreatininspiegels angezeigt wird.
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Die besten Lebensmittel für Diabetiker
Wenn es um das beste Essen für Diabetiker geht, sind Nüsse ein Superfood für Diabetiker. Die American Diabetes Association rät Diabetikern, jede Woche trockene, ungesalzene oder gekochte Erdnüsse zu ihrer Ernährung hinzuzufügen.
Nüsse sind ein Lebensmittel mit niedrigem glykämischen Index und können helfen, den Blutzuckerspiegel besser zu kontrollieren als andere stärkehaltige Lebensmittel. Nüsse enthalten auch Protein und Ballaststoffe, zwei Nährstoffkomponenten, die für die Kontrolle des Blutzuckerspiegels wichtig sind. Bei so vielen verfügbaren Nusssorten muss Diabestfriend nicht verwirrt sein, welche sie mögen.
Um mehr darüber zu erfahren, wie Nüsse und andere gesunde Lebensmittel zu einem festen Bestandteil der Diabestfrined-Diät werden können, wenden Sie sich an einen Ernährungsberater oder Diabetesberater.
Denken Sie daran, dass Bildung eine der wichtigsten Säulen des Diabetes-Managements ist. Durch Rücksprache mit den Experten kann Diabestfriend nützliche Informationen zur richtigen Essensplanung erhalten.
Zusätzlich zu Ihrer Ernährung wäre es besser, wenn Diabestfriend einer Gemeinschaft oder Gruppe von Diabetikern beitritt. Hier kann sich Diabestfriend informieren und gemeinsam Tipps zu Ernährung und Lebensweise sowie Bewegung erfahren. Sport ist sehr gut, um den Blutzucker zu senken. Wenn Sie Sport treiben, brauchen Ihre Muskeln Zucker für ihre Aktivität, sodass der Blutzuckerspiegel sinkt.
Die Behandlung von Diabetes erfolgt also nicht nur über die Nahrung allein. Grundsätzlich kann jedes Lebensmittel von Diabetikern verzehrt werden, solange es einen niedrigen glykämischen Index hat. Jengkol soll bei Diabetikern wirksam sein. Aber in Anbetracht der Nebenwirkungen auf die Nieren ist es am besten, wenn Sie es konsumieren, es sollte auch gemessen werden!
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Referenz
Omiconline.org. Djenkol-Bohne fordert die Uronephrologie heraus.
Researchgate.net. Djekolismus-Fallbericht und Literaturübersicht
Juke.kedokteran.unila.ac.id. Die Wirkung von Djenkol (Pithecellobium Lobatum Benth.)-Samen-Ethanol-Extrakt auf den Blutzucker-, Harnstoff- und Kreatininspiegel bei weißen männlichen Ratten
Healthline.com. Was Sie über Diabetes und Bohnen wissen sollten
