Das indonesische Gesundheitsministerium begrenzt die Aufnahme von Zucker pro Tag auf 50 Gramm Kristallzucker oder 4 Esslöffel. Die WHO empfiehlt jedoch, die Zuckeraufnahme auf 25 Gramm oder 2 Esslöffel noch weiter zu reduzieren, um einen besseren gesundheitlichen Nutzen zu erzielen.
Natürlich ist es ziemlich schwierig, den Zucker zu begrenzen. Heutzutage neigen Menschen dazu, Zucker über die Höchstgrenze hinaus zu konsumieren. Tatsächlich erhöht der Konsum von mehr Zucker, als er sollte, das Risiko von Fettleibigkeit, das eng mit Diabetes zusammenhängt. Dies liegt daran, dass überschüssiger Zucker als Fett im Körper gespeichert wird.
Daher müssen Sie wissen, wie man einen guten Zucker auswählt. Welche der verschiedenen Zuckerarten, die Sie bereits kennen, ist die bessere? Stimmt es, dass brauner Zucker, Palmzucker oder Kandiszucker gesünder sind als weißer Zucker?
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Kennen Sie die Zuckerarten
In großen Gruppen wird Zucker in raffinierten (verarbeiteten) Zucker oder natürlichen Zucker unterteilt. Sie müssen den Unterschied kennen, damit Sie wissen, wie man einen guten Zucker auswählt.
1. Raffinierter Zucker
Raffinierter Zucker ist Zucker, der einem Extraktions- und Reinigungsprozess unterzogen wurde. Es wandelt normalerweise raffinierten Zucker in Kristalle um, die leicht zu Lebensmitteln hinzugefügt werden können.
Beispiele für raffinierten Zucker sind Kristallzucker oder Weißzucker, mit denen Sie sehr vertraut sind. Kristallzucker wird aus Melasse und Zuckerrüben hergestellt. Während des Raffinationsprozesses wird der Zucker so weit verarbeitet, dass die Nährstoffe seiner natürlichen Zutaten Zuckerrohr oder Rote Beete verloren gehen.
Raffinierter Zucker wird als Zusatz zu verarbeiteten Lebensmitteln sowie zum Süßen von Getränken und Kochgewürzen verwendet.
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2. Natürlicher Zucker
Im Gegensatz zu raffiniertem Zucker ist natürlicher Zucker Zucker, der natürlich in Lebensmitteln vorkommt. Lactose ist beispielsweise ein natürlicher Milchzucker und Fructose ist ein natürlicher Zucker, der in Früchten vorkommt.
Dieser natürliche Zucker kann auch ein kommerzielles Zuckerprodukt sein, wissen Sie! Genannt natürlich, weil es aus natürlichen Zutaten hergestellt wird. Ein Beispiel für diesen natürlichen Zucker ist Stevia. Zum Süßen kann auch natürlicher Zucker verwendet werden, beispielsweise zum Süßen von Tee oder Kaffee mit Stevia.
3. Steinzucker, Palmzucker und brauner Zucker
Wie wäre es mit Steinzucker? In welcher Kategorie? Neuer Zucker ist eine Variante des Weißzuckers. Gesteinszucker wird durch Erhitzen von Weißzucker hergestellt, gefiltert und dann stehen gelassen, bis er wieder zu Kristallen wird.
Laut dem Epicurious Food Dictionary hat Kandiszucker große Kristalle und ist tendenziell etwas weniger süß als normaler Weißzucker. Das heißt aber nicht, dass er kalorienärmer ist als Kristallzucker. Tatsächlich ist die Kalorienzahl von Kandiszucker tatsächlich höher.
Gehören brauner Zucker und Palmzucker also zu natürlichem Zucker? Brauner Zucker gehört eigentlich nicht zur Familie der Rohrzucker. In unserem Land wird brauner Zucker auch Javanerzucker genannt, der aus Kokosnusssaft hergestellt wird.
Zuckerarten, die zur "Familie" des braunen Zuckers gehören, sind Palmzucker und Palmzucker. Der Unterschied liegt im Material, aus dem es besteht, was sich im Namen widerspiegelt. Beide haben auch fast die gleichen Kalorien wie Kristallzucker.
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Zuckerarten, die gut für Diabetiker sind
Bei der Auswahl eines guten Zuckers sollten Sie den Kaloriengehalt und die Wirkung des Zuckers auf die Erhöhung des Blutzuckerspiegels berücksichtigen. Es stellt sich heraus, dass alle Zuckerarten, die als "besser" als Kristallzucker gelten, fast die gleichen Kalorien enthalten, daher ist es immer noch gefährlich, wenn sie im Übermaß konsumiert werden, da beide den Blutzucker schnell erhöhen können.
Nachdem Sie den Kaloriengehalt verstanden haben, wissen Sie jetzt, wie Sie den richtigen Zucker auswählen. Kalorienärmerer Zucker ist die bessere Wahl und kann eine Alternative zu normalem Zucker sein. Die in dieser Zuckerart enthaltenen Kalorien sind viel niedriger als bei Zucker im Allgemeinen oder können sogar bis zu null Kalorien betragen.
Kalorienarmer Zucker sorgt für einen süßen Geschmack, ohne Ihre Kalorienaufnahme in großen Mengen zu erhöhen oder den Blutzuckerspiegel zu erhöhen. Auf diese Weise ist der Verzehr nicht nur für Diabetiker, sondern auch für diejenigen, die ihr Gewicht (Diät) kontrollieren, nachweislich sicher.
Ein Beispiel für kalorienarmen Zucker ist Tropicana Slim, das aus Stevia hergestellt wird und eine alternative Wahl ist, um Ihre täglichen Speisen und Getränke sicherer, aber dennoch unterhaltsam zu süßen.
Nun, es ist jetzt klar, was die Zuckertatsache betrifft? Gehen Sie also kein Risiko ein. Es ist an der Zeit, auf kalorienarmen Zucker umzustellen, der neben einem süßen Geschmack auch eine gesündere Wahl ist.
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Referenz:
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