Wenn die Gesunde Gang gerne japanisches Essen isst, müssen Sie mit Edamame vertraut sein. Ja, diese grünen Bohnen werden anscheinend immer in japanischen Restaurants serviert. Was ist Edamame und was sind die Inhaltsstoffe von Edamame? Wie kocht man dann Edamame richtig? Neugierig? Komm, sieh dir den Artikel an, Banden!
Was ist Edamame?
Das Wort Edamame tauchte erstmals am 26. Juli 1275 in Japan auf. Damals bedankte sich der berühmte Mönch namens Nichiren Shonin in einer Notiz bei den Gemeindemitgliedern dafür, dass sie Edamame im Kloster dienten. Edamame bedeutet auf Japanisch "Nuss auf einem Ast".
Aber was genau ist Edamame? Edamame sind unreife Sojabohnen. Im Gegensatz zu Sojabohnen, die eine hellbraune oder beige Farbe haben, ist Edamame grün.
Bauern ernten Edamame, bevor sie reif oder ausgehärtet sind. Dieses eine Lebensmittel wird hauptsächlich in Ostasien als Kochzutat verwendet. Die Popularität von Edamame hat sich jedoch inzwischen auch in westlichen Ländern verbreitet, da es als gesunder Snack oder Snack gilt.
Edamame wird frisch oder gefroren verkauft. Einige werden ganz mit der Haut oder bereits geschält verkauft. Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Edamame zu servieren, sei es gekocht, gedünstet, gebraten oder einige Minuten in der Mikrowelle erhitzt. Es gibt jedoch einen richtigen Weg, Edamame zuzubereiten, auf den GueSehat auch in diesem Artikel eingehen wird.
Edamame ist eine gute Wahl für Vegetarier, Veganer oder diejenigen, die sich gesund ernähren möchten. Der Grund, diese Nüsse enthalten Protein und wenig Fett.
Inhalte in Edamame
Nachdem GueSehat weiß, was Edamame ist, ist es jetzt an der Zeit, den Inhalt von Edamame zu erklären. Es stellt sich heraus, dass diese kleinen Dinger eine Vielzahl von Inhalten enthalten, Gangs!
Eine Tasse geschältes Edamame (155 g) enthält:
- 188 Kalorien
- 18,5 g Eiweiß
- 13,8 g Kohlenhydrate
- 8,1 g Ballaststoffe
- 3,5 mg Eisen
- 97,6 mg Kalzium
- 262 mg Phosphor
- 676 mg Kalium
- 2,1 mg Zink
- 1,2 µg Selen
- 9,5 mg Vitamin C
- 482 mcg Folat
- 87,3 mg Cholin
- 23,2 µg Vitamin A RAE
- 271 mcg Beta-Carotin
- 41,4 µg Vitamin K
- 2.510 mcg Lutein + Zeaxanthin
Darüber hinaus enthält Edamame in geringen Mengen Vitamin E, Thiamin, Riboflavin, Niacin und Vitamin B6.
Für Erwachsene kann 1 Tasse dieses Edamame erfüllen:
- Fast 10 % des Kalziumbedarfs pro Tag.
- Mehr als 10 % des Tagesbedarfs an Vitamin C.
- Etwa 20 % des täglichen Eisenbedarfs.
- Mindestens 34 % des Vitamin-K-Bedarfs pro Tag.
- Mindestens 120% des täglichen Folatbedarfs.
- Mindestens 33% des täglichen Proteinbedarfs.
Der in anderen Edamame enthaltene Inhalt ist vollständiges Protein. Das heißt, genau wie Fleisch- und Milchprodukte, Nüsse deckt diese Nüsse alle Bedürfnisse der essentiellen Aminosäuren eines Menschen, die vom Körper nicht hergestellt werden können.
Nüsse sind auch eine Quelle für mehrfach ungesättigte Fette, insbesondere Omega-3-Alphalonolensäure. Während Lebensmittel aus Sojabohnen Isoflavone enthalten, eine Art Antioxidans, das dazu beitragen kann, das Risiko von Osteoporose und Krebs zu verringern.
Vorteile von Edamame für den Körper
GueSehat hat bereits diskutiert, was Edamame ist und welche Inhalte in Edamame enthalten sind. Nun ist es an der Zeit, über die Vorteile von Edamame für den Körper zu diskutieren! Neugierig?
- Senkung des Risikos, an einer altersbedingten Hirnerkrankung zu erkranken
Studien zeigen, dass die in Soja enthaltenen Isoflavone das Risiko eines kognitiven Verfalls verhindern können. Mehrere Untersuchungen haben ergeben, dass die Behandlung mit Soja-Isoflavonen dazu beitragen kann, Aspekte des Denkens und der Kognition zu verbessern, wie beispielsweise das nonverbale Gedächtnis und die verbalen Fähigkeiten.
- Senkung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen
Einige Wissenschaftler haben Beweise dafür gefunden, dass Sojaprotein das Lipoprotein niedriger Dichte (LDL) reduzieren kann, auch bekannt als schlechtes Cholesterin im Blut. Eine Studie aus dem Jahr 2017 erklärte auch, dass Soja auch Vorteile für die kardiovaskuläre Gesundheit hat, da es Ballaststoffe, Antioxidantien und andere enthält.
- Depressionen vorbeugen
Edamame enthält Folat, ein Nährstoff, den der Körper für die DNA-Produktion und Zellteilung benötigt. Frühere Studien deuten darauf hin, dass die Einnahme von ausreichend Folsäure helfen kann, Depressionen vorzubeugen.
Dies liegt wahrscheinlich daran, dass Folsäure den Körper daran hindern kann, eine Substanz namens Homocystein zu bilden. Hohe Homocysteinspiegel können verhindern, dass Blut und andere Nährstoffe ins Gehirn gelangen. Diese Substanz wird auch die Produktion des Hormons Serotonin stören. Tatsächlich spielt dieses Hormon eine Rolle bei der Stimmung, dem Schlafmuster und dem Appetit einer Person.
- Boost-Energie
Der Mangel an Eisen in der Healthy Gang-Diät hat einen Einfluss darauf, wie der Körper Energie verbraucht. Dies kann eine Person auch anfällig für eine Eisenmangelanämie machen. Edamame ist ein eisenreiches Lebensmittel wie Spinat.
- Fruchtbarkeit
Wissen Sie, wie wichtig Folsäure und Eisen für Frauen in der Schwangerschaft sind? Nun, für Schwangere ist es nichts auszusetzen, diese grünen Bohnen in ihre täglichen Snacks aufzunehmen, da sie die Fruchtbarkeit erhöhen und das Risiko von Ovulationsstörungen verringern können!
Der richtige Weg, Edamame zu kochen
Wer von der Healthy Gang bestellt beim Essen in japanischen Restaurants schon gerne Edamame? Wenn Sie einer von denen sind, die dieses eine Essen mögen, ist nichts falsch daran, es selbst zu Hause zu machen! Sie sehen, Edamame richtig zuzubereiten ist gar nicht so schwer!
Du kannst Edamame im Supermarkt kaufen oder Online-Marktplatz, entweder ungeschält, geschält oder gefroren. Wenn Sie gefrorenes Edamame kaufen, vergessen Sie nicht, auf das Verpackungsetikett zu achten, okay? Stellen Sie sicher, dass die Zusammensetzung keine Zusatzstoffe enthält und nur Edamame.
Edamame hat eine weiche Textur und eignet sich daher zum Nebeneinanderstellen mit einer Vielzahl anderer Speisen. Es gibt mehrere Möglichkeiten, Edamame richtig zuzubereiten, nämlich:
- Schneiden Sie beide Enden des Edamame
Wenn Sie Edamame mit Haut kaufen, vergessen Sie nicht, beide Enden des Edamame vor dem Kochen abzuschneiden. Wieso den? Wenn Sie Edamame in Salzwasser kochen, sickert der Geschmack in die Edamame-Körner und macht sie herzhaft.
- Mit Salz einreiben
Bevor Sie Wasser hinzufügen, reiben Sie das Edamame zuerst mit Salz ein. Dies kann helfen, feine Härchen auf der Edamame-Haut zu entfernen. Dadurch wird auch verhindert, dass das Edamame beim Kochen seine Farbe verliert und die Gewürze leicht einziehen können.
- Mit 4% Salzwasser aufkochen
Die richtige Art, Edamame zu kochen, besteht darin, es in 4% Salzwasser zu kochen. Das Verhältnis beträgt 1000 ml Wasser mit 40 g Salz. Nun, 40 g Salz werden verwendet, bevor das Edamame gekocht wird (um das Edamame einzureiben) sowie während das Edamame gekocht wird. Spülen Sie das Edamame nach dem Kochen nicht mit Wasser ab, da der herzhafte Geschmack verloren geht. Sie müssen nach dem Kochen des Edamame nicht noch einmal Salz streuen.
Nun, jetzt weiß Geng Sehat bereits, was Edamame ist, was es enthält, welche Vorteile es hat und wie man es richtig zubereitet. Es scheint also, dass dieses Lebensmittel neben Obst, Mandeln und anderen gesunden Lebensmitteln als täglicher Snack verwendet werden muss. Viel Spaß beim Naschen! (UNS)
Referenz
Healthline: 8 überraschende gesundheitliche Vorteile von Edamame
Medical News Today: Was sind die gesundheitlichen Vorteile von Edamame?
Nur ein Kochbuch: Was ist Edamame und wie wird es gekocht?
